Réservation

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Entrées

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Aubergine caramélisée au miso, sésame, citron vert

18

Tartare de thon rouge ponzu, avocat, sésame

18

Foie gras de canard en terrine, fine gelée de framboises

21

Saint-Jacques mi-cuites, vinaigrette passion, noisette

22

Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

24

Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame et coriandre

25

Croque-monsieur truffé, Comté, salade

25

Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

30

Plats

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Bavette grillée, marinée aux épices

30

Le cheeseburger d'Aux Prés

30

Paleron Black Pearl confit à l'ail noir

32

Filet de bœuf aux épices saté

42

Tournedos de filet de bœuf grillé, Béarnaise

45

Le classique steak au poivre

48

Vol au vent de volaille, girolles, épinards, sauce Albuféra

42

Saucisse couteau de veau grillée, purée de pomme de terre

25

Saint-Jacques rôties, sauce vin jaune, girolles poêlées

37

Lobster roll, crevette et homard, avocat, cocktail

38

Ravioles de langoustines, bisque basilic, fondue de poireaux

40

Black cod caramélisé au miso, pousses d'épinards sésame

42

À partager

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Épaule d'agneau d'Aveyron, confites aux herbes

55/p.

Belle entrecôte Argentine Prime Angus, 450g

50/p.

Côte de bœuf La Pie Rouge des Montagnes, 1kg

65/p.

Côte de bœuf Black Pearl, La Belle des Steppes, 1kg

95/p.

Accompagnements & Sauces (au choix)

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Purée de pommes de terre à l'ancienne - Frites de patate douce au paprika fumé - Mille-feuille de pommes de terre croustillant - Haricots verts - Salade verte - Frites maison

Béarnaise - Chimichurri

Supplément garniture

10

Supplément sauce

6

Desserts

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Crème glacée caramel, chocolat, pop-corn caramélisé

15

Gros chou glacé noisette, praliné, sauce chocolat

15

Biscuit coulant au chocolat, glace vanille, praliné noisettes

15

Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

15

Tarte fine aux pommes, sauce caramel, glace vanille

16

Pain perdu caramélisé, poires, caramel de noisettes

17

Vins et Cocktails

Vins blancs

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BOURGOGNE

Bourgogne, Odyssée, J&M Compeyrot, 2023

48

Saint-Véran, Entre Ciel et Terre, Clos Sauvage, 2022

90

Macon-Verzé, domaine Leflaive, 2022

120

Beaune, Montagne St-Désiré, Violot-Guillemard, 2022

140

Chassagne-Montrachet 1er cru, Fontaine-Gagnard, 2020

250

Puligny-Montrachet 1er cru, Etienne Sauzet, 2020

298

Chablis 1er Cru, Séchet, Vincent Dauvissat, 2016

310

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VALLÉE DU RHÔNE

Côtes-du-Rhône, Grandes Serres, 2023

45

Saint-Péray, Les Figuiers, Bernard Gripa, 2023

78

Châteauneuf-du-Pape, domaine La Roquète, 2022

98

Saint-Joseph, Bernard Gripa, 2022

110

Condrieu, domaine Gangloff, 2019

250

Côtes-du-Rhône, Château de Fonsalette, 2006

260

Condrieu, Coteau de Vernon, Georges Vernay, 2016

380

Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas, E.Reynaud, 2005

590

Château-Grillet, Château-Grillet, 2018

468

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LOIRE

Muscadet, Starfish, domaine Eric Chevalier, 2023

45

Touraine, Vinifera Sauvignon, Henry Marionnet 2022

55

Muscadet-Sèvre-et-Maine, domaine Bregeon, 2018

68

Jasnières, Les Prémices, domaine de Bellivière, 2020

75

Pouilly-Fumé, domaine des Ormousseaux, 2023

80

Montlouis-sur-Loire, domaine François Chidaine 2022

90

Sancerre, Les Romains, domaine Vacheron 2018

128

Saumur, Brézé Clos Rougeard, 2016

390

CARTE DES VINS COMPLÈTE À DÉCOUVRIR DANS NOTRE RESTAURANT.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Vins rouges

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BOURGOGNE

Rully, Chaponnières, domaine Paul et Marie Jacqueson, 2023

80

Morey Saint-Denis, domaine Dujac 2014

220

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Mugneret-Gibourg, 2013

290

Morey Saint-Denis, domaine Perrot-Minot, 2017

320

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Jean Grivot, 2010

490

Gevrey-Chambertin 1er Cru, Lavaux St-Jaques, Armand Rousseau 2018

680

Chambolle-Musigny, Les Amoureuses, R.Groffier, 2014

1480

Clos de Tart, Monopole, 2014

1500

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VALLÉE DU RHÔNE

Côtes-du-Rhône, Les Peyrouses, Alain Voge, 2022

49

Ventoux, Mégaphone, Famille Brunier, 2022

70

IGP Collines Rhodaniennes, domaine Georges Vernay, 2022

88

Saint-Joseph, Bernard Gripa, 2022

100

Côte-Rôtie, La Barbarine, domaine Gangloff, 2017

280

Côtes-du-Rhône, Château de Fonsalette, 2013

360

Châteauneuf-du-Pape, domaine Henri Bonneau, 2013

440

Côte-Rôtie, domaine Jamet, 1999

599

Saint-Joseph, Clos Florentin, Jean-Louis Chave, 2016

490

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LANGUEDOC / ROUSSILLON

Aveyron, Calibre 12, domaine Montrozier, 2022

48

Corbières, Réflexion, domaine Pech-Latt, 2022

69

Languedoc, Chapelle, Prieure St-Jean de Bebian, 2019

75

Hérault, Galibaou du Russe, domaine Vaisse, 2018

88

Terrasses du Larzac, domaine de Montcalmes, 2019

98

Faugères, domaine Léon Barral, 2019

110

VDP du Gard, Roc d’Anglade, 2015

160

Coteaux-du-Languedoc, Clos des Cistes, Peyre Rose, 2009

290

Coteaux-du-Languedoc, Syrah Léone Peyre Rose, 2006

280

IGP Pays d’Hérault, domaine de la Grange des Pères, 2014

320

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BORDEAUX

Médoc, Chapelle de Potensac, 2017

49

Canon Fronsac, Canon Pécresse, 2017

68

Saint-Estèphe, C de Calon Ségur, 2018

98

Margaux, Margaux du Château Margaux, 2017

160

Saint-Julien, Château Branaire-Ducru, 2012

238

Pauillac, Les Forts de Latour, 2015

420

Margaux, Château Palmer, 2014

590

Saint-Émilion, Château Cheval Blanc, 2006

980

Pauillac, Château Lafite Rothschild, 1999

1480

Pomerol, Pétrus, 2004

5500

CARTE DES VINS COMPLÈTE À DÉCOUVRIR DANS NOTRE RESTAURANT.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Cocktails (au dîner)

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Prespritz

Gin Bombay Sapphire infusé au romarin, Apérol, pamplemousse, sureau, Champagne

18

Lolly Pear

Vodka Wyborowa à la verveine, liqueur de poire, jus de citron

16

Un Air de Provence

Pisco Demonio, liqueur de bergamote Italicus, herbes de Provence, jus de citron

16

Caribbean Mule

Rhum Havana Especial, fruit de la passion, sirop 5 épices maison, Angostura bitter

16

Wild Side

Cognac Martell infusé à la fève de tonka, Frangelico, Montenegro, wakamomo

17

Cardamom Smash

Gin Bombay Sapphire infusé à la cardamome, liqueur d’abricot, jasmin, poivre de Timut

16

Perfect Harmony

Whisky Chivas Régal 12 ans à la camomille, Monténégro, amaretto, bitter à l'orange

18

Frida Margarita

Tequila Altos, mezcal, jalapeño, sirop d’agave, sel noir

17

Germanopratin

Gin Bombay Sapphire, concombre, St-Germain, Champagne

18

Basilic Instinct

Vodka Wyborowa, fraise, basilic, citron, poivre de Penja

16

Vanilla Sky - Sans Alcool

Fruit de la passion, jus de mangue, lait d'amande, vanille

12

Green Light - Sans Alcool

Menthe fraiche, purée de pomme verte, ginger beer, cordial sureau, citron

12

Classiques

Pisco Sour, Negroni, Dry Martini, Old Fashioned, Moscow Mule, Cosmopolitan, Bloody Mary, Espresso Martini

16

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.