Vins et Cocktails

La Carte des Vins

Cocktails (au dîner)

Prespritz

Gin Bombay Sapphire infusé au romarin, Apérol, pamplemousse, sureau, Champagne

Lolly Pear

Vodka Wyborowa à la verveine, liqueur de poire, jus de citron

Un Air de Provence

Pisco Demonio, liqueur de bergamote Italicus, herbes de Provence, jus de citron

Caribbean Mule

Rhum Havana Especial, fruit de la passion, sirop 5 épices maison, Angostura bitter

Wild Side

Cognac Martell infusé à la fève de tonka, Frangelico, Montenegro, wakamomo

Cardamom Smash

Gin Bombay Sapphire infusé à la cardamome, liqueur d’abricot, jasmin, poivre de Timut

Perfect Harmony

Whisky Chivas Régal 12 ans à la camomille, Monténégro, amaretto, bitter à l'orange

Frida Margarita

Tequila Altos, mezcal, jalapeño, sirop d’agave, sel noir

Germanopratin

Gin Bombay Sapphire, concombre, St-Germain, Champagne

Basilic Instinct

Vodka Wyborowa, fraise, basilic, citron, poivre de Penja

Vanilla Sky - Sans Alcool

Fruit de la passion, jus de mangue, lait d'amande, vanille

Green Light - Sans Alcool

Menthe fraiche, purée de pomme verte, ginger beer, cordial sureau, citron

Classiques

Pisco Sour, Negroni, Dry Martini, Old Fashioned, Moscow Mule, Cosmopolitan, Bloody Mary, Espresso Martini

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Menu

Menu Saint-Valentin

Assiette de la mer à partager

Volaille jaune des Landes Albuféra

Equinoxe Saint-Valentin

Entrées

Aubergine caramélisée au miso, sésame, citron vert

Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame et coriandre

Croque-monsieur truffé, Comté, salade

Saint-Jacques mi-cuites, vinaigrette passion, noisette

Tartare de thon rouge ponzu, avocat, sésame

Plats

Le cheeseburger d'Aux Prés

Paleron Black Pearl confit à l'ail noir

Lobster roll, crevette et homard, avocat, cocktail

Saint-Jacques rôties, sauce vin jaune, champignons

Ravioles de langoustines, bisque basilic, fondue de poireaux

Black cod caramélisé au miso, pousses d'épinards, sésame

Bavette grillée marinée aux épices

Filet de bœuf aux épices saté

Tournedos de filet de bœuf grillé, Béarnaise

Le classique steak au poivre

Escalope de volaille à la crème, champignons

Saucisse couteau de veau grillée, purée de pomme de terre

À partager

Belle entrecôte Argentine Prime Angus, 450g

Côte de bœuf La Pie Rouge des Montagnes, 1kg

Côte de bœuf d'exception, Black Pearl, 1kg

Épaule d'agneau d'Aveyron confite aux herbes

Accompagnements & Sauces

Purée de pommes de terre à l'ancienne - Frites de patate douce au paprika fumé - Mille-feuille de pommes de terre croustillant - Haricots verts - Salade verte - Frites maison

Béarnaise - Chimichurri

Supplément garniture

Supplément sauce

Desserts

Tarte fine aux pommes, crème glacée à la vanille

Mont-blanc façon Eton mess, sorbet cassis

Biscuit coulant au chocolat, glace vanille, praliné noisette

Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

Pain perdu caramélisé, poires, caramel de noisettes

Gros chou glacé noisette, praliné, sauce chocolat