Aubergine caramélisée au miso, sésame, citron vert
19
Carpaccio de dorade huile d’olive citron, câpres
21
Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat
30
Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle
25
Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame et coriandre
25
Œuf mollet, poêlée de girolles, noisettes
23
Langoustines marinées au citron, cœur de burrata
27
Plats
Lobster roll, crevette et homard, avocat, cocktail
39
Ravioles de langoustines, bisque basilic, fondue de poireaux
42
Black cod caramélisé au miso, pousses d'épinards, sésame
45
Saucisse couteau de veau grillée, purée de pomme de terre
30
Le cheeseburger d'Aux Prés
30
Paleron Black Pearl confit à l’ail noir
35
Bavette grillée marinée aux épices, 200g
30
Escalope de volaille à la crème, champignons
38
Filet de bœuf aux épices saté
44
Le classique steak au poivre
48
Tournedos de filet de bœuf grillé, béarnaise
50
À partager
Entrecôte maturée française, Holstein, 500 g
65/p.
Côte de boeuf la Pie Rouge des montagnes 1kg
65/p.
Côte de bœuf Normande, 1 kg
95/p.
Côte de bœuf d’exception, Black Pearl, 1 kg
95/p.
Accompagnements & Sauces
Purée de pommes de terre à l’ancienne - Frites de patate douce au
paprika fumé – Mille-feuille de pommes de terre croustillant -
Haricots verts - Salade verte - Frites maison
Béarnaise - Chimichurri
Supplément garniture
10
Supplément sauce
6
Desserts
La généreuse crème brûlée à la vanille
17
Tarte fine aux pommes, crème glacée à la vanille
16
Pain perdu caramélisé, framboises, glace pistache
18
Profiteroles glacées à la vanille, Chantilly, sauce chocolat
17
Biscuit coulant au chocolat, glace vanille, praliné noisette
